煙酰胺俗名VB3，又名尼克酰(Nicotinamide,Niacinamide)，化學名為3-毗吮甲酰胺。

    分子式C6H6N,0，分子量122.13，為白色針狀結晶或粉末。

    熔點129-13190，比重1.4易溶于水、能溶于乙醇和甘油。

    無臭、略帶苦味，微毒，LD50=2500-23500mg/kg。

    煙酰胺又名維生素B3，它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。

    煙酸在人體內轉化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內脂質代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。

    “煙酰胺”進軍食品

    "煙酰胺"對很多愛美人士來說并不陌生，它是各類護膚品中被熱炒的成分，常用于美白淡斑等。

    不過最近，"煙酰胺"在食品界也刷起了存在感，有些餅干、飲料，在包裝上特意強調添加了煙酰胺。

    煙酰胺是構成營養強化劑煙酸（尼克酸）的化合物來源，一般作為營養增補劑添加到保健食品中，治療營養不良或疾病導致的煙酸缺乏癥。

    煙酰胺也是一種助色劑，可以讓飲料不分解、不變色。

    食物含有煙酰胺

    1.動物食品：

    肉類食品含有大量煙酰胺。瘦肉，羊肉，牛肉，肉類肝臟器官，雞，火雞，豬肉和兔肉都含有煙酰胺。金槍魚和大比目魚等魚類，雞蛋和乳制品也是煙酰胺的最佳來源。

    2.蔬菜：

    很多蔬菜的煙酰胺含量很豐富，如番茄，胡蘿卜，花椰菜，蘿卜和土豆等。綠葉蔬菜，甜菜和蒲公英也包含煙酰胺。啤酒酵母和糙米是煙酰胺的谷物食品來源。此外，還可以在花生，松子，葵花籽和芝麻中發現這種維生素。

    飲料中的煙酰胺

    實際上呢，煙酰胺加在飲品之中是十分普遍的一種狀況，煙酰胺是植物體內脫氫輔酶的構成部分，它能夠參加碳水化合物化合物，人體脂肪及其蛋白的一個新陳代謝全過程。

    因此，煙酰胺常常被用以食品和飼料原料，藥物，頭發的生長硫化促進劑等東西里邊，起一個輔助功效，被用在飲品中也是這般。

    但是呢，一般是功能性飲料之中會加上煙酰胺，對身體有一個出示動能的功效，隨后要留意的是煙酰胺在飲品中加上是有使用量規定的，不能夠超出所設定的量，否則的話飲品便是不過關的，對身體也是危害的。

    飲品中煙酰胺的功效我們早已清晰了，大伙兒在見到飲品的成份里有煙酰胺的情況下無需詫異，但一定要驗清晰飲品中煙酰胺的成分，以防攝取不靠譜的飲品，為自己產生危害。

    藥理中的煙酰胺

    煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。

    煙酰胺胃腸道易吸收，吸收后分布到全身組織，經肝臟代謝，僅少量以原形自尿液排出。

    煙酰胺的適用癥：

    1.主要用于防治糙皮病、口炎、舌炎等。

    2.用于治療冠心病、病毒性心肌炎、風濕性心臟病及少數洋地黃中毒等伴發的心律失常（多數為其他藥物無效后才應用）。

    3.在心血管系統主要用于：

    ⑴防治心臟傳導阻滯、提高竇房結功能；能改善維拉帕米引起的心率減慢和房室傳導阻滯。

    ⑵用于冠心病、病毒性心肌炎、風濕性心臟病及洋地黃中毒引起的緩慢型心律失常。

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